宴客时，一道色香味俱全的蒜蓉粉丝蒸虾绝对能惊艳全场，而且做法并不复杂，跟着这份超详细教程，轻松搞定这道佳肴。
食材准备鲜虾250克、粉丝1把、大蒜1头、生姜1块、小葱2根、红椒半个。调料需要蒸鱼豉油2勺、生抽1勺、盐少许、白糖半勺、食用油适量。
处理食材将粉丝放入温水中泡软，泡好后捞出沥干水分，平铺在盘底。鲜虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾脚，从虾背第二节处用牙签挑出虾线，再用刀将虾背划开，但不要划断，把虾肉轻轻展开，平铺在粉丝上。大蒜、生姜切成末，小葱切成葱花，红椒切成小丁备用。
调制蒜蓉酱锅中倒入适量食用油，油热后放入一半的蒜末和全部姜末，小火慢慢炒出香味，待蒜末微微变黄时，加入另一半蒜末，接着放入红椒丁，翻炒均匀。加入2勺蒸鱼豉油、1勺生抽、少许盐和半勺白糖，搅拌均匀，蒜蓉酱就调好了。
蒸制将调好的蒜蓉酱均匀地淋在虾肉上。锅中加水烧开，放入装有虾的盘子，大火蒸6 - 8分钟，具体时间根据虾的大小而定，蒸至虾肉变色熟透即可。
淋油增香虾蒸好后取出，撒上葱花。锅中再烧一些热油，油热至冒烟后，将热油均匀地淋在葱花和蒜蓉上，激发出香味。
这道蒜蓉粉丝蒸虾，虾肉鲜嫩弹牙，粉丝吸满了虾的鲜味和蒜蓉的香味，口感丰富，绝对能让宴客的餐桌增色不少。返回搜狐，查看更多